Чечевица желтая органическая, 400г

Жёлтая чечевица (yellow split lentils) — одно из самых лёгких в приготовлении бобовых. Она довольно быстро готовится и хорошо разваривается, поэтому отлично подходит для приготовления супов-пюре, паштетов, каш, рагу.

Артикул: 2532 Категории: ,

Дополнительная информация

Производитель

Масса

400 г

Состав

чечевица желтая (Турция)

Пищевая ценность

белки – 23 г, жиры – 1.4 г, углеводы – 73 г

Энергетическая ценность

459 кКал (1932 кДж)

Особенность

Описание

Жёлтая чечевица (yellow split lentils) — одно из самых лёгких в приготовлении бобовых. Она довольно быстро готовится и хорошо разваривается, поэтому отлично подходит для приготовления супов-пюре, паштетов, каш, рагу. Жёлтая чечевица имеет приятный аромат, нежный вкус, а готовится всего 10-15 минут.

Жёлтая чечевица производится так же, как и красная, путем шлифования, но из сортов с зелёной оболочкой, например, из чечевицы Эстон, Ричли или Лайрд. Эта чечевица обладает нежной консистенцией и вкусом, слегка напоминающим грибной.

Жёлтая чечевица популярна в Индии наряду с широко распространенной красной. Из неё традиционно готовят ароматный чечевичный суп — самбхар. Особенно верующие индусы стараются избегать красной пищи, поэтому жёлтая чечевица для них очень актуальна. Кроме Индии, жёлтая чечевица распространена в странах Европы, Северной Америки, Азии. Готовят её практически так же, как и красную. Из-за отсутствия оболочки жёлтая чечевица быстро готовится и хорошо разваривается. Используют её для приготовления супов-пюре, паштетов, каш, рагу. Жёлтую чечевицу, как и все другие чечевицы, не нужно замачивать.

Способ приготовления: При варке чечевица впитывает много воды, поэтому её нужно постоянно проверять. В процессе варки вода и остальные ингредиенты немного окрашиваются чёрной чечевицей. Варить чечевицу в слегка подсоленной кипящей воде в соотношении 1:2 (1 порция чечевицы на 2 части воды) около 25 мин.

Чечевица является одним из немногих продуктов нашего питания (вместе с горохом и злаковыми культурами), к которым наш организм и наша пищеварительная система адаптированы генетически. Процесс такой полной адаптации занимает ни одно столетие. В блюдах и продуктах, приготовленных из чечевицы, есть почти все, что нужно нашему организму. Плоды чечевицы более чем на треть состоят из белка. По своим питательным качествам чечевичный белок ничем не уступает мясному белку. К тому же он намного легче усваивается нашим организмом и не имеет тех жировых компонентов, которые сопровождают мясной белок.

В состав белка чечевицы входят незаменимые для нашего организма аминокислоты (например, лецитин). Блюда из чечевицы служат для нас поставщиками основных витаминов и минералов, которые полностью усваиваются. По содержанию железа, например, ей нет равных. Чечевица имеет одно очень ценное свойство – она не накапливает в себе никаких вредных или токсичных элементов (нитратов, радионуклидов и пр.).

Употребление в пищу блюд из чечевицы полезно для сердца и необходимо для кроветворения. Введение в рацион салатов из чечевицы, чечевичных супов и каш позволяет нормализовать уровень сахара в крови больным сахарным диабетом. Пюре из чечевицы полезно при болезнях пищеварения (колитах, язвах и др.).

Блюда из чечевицы – это нежный изысканный вкус и польза нашему организму.