Мука из полбы (спельты), 1кг

Мука из полбы: история развития, полезные свойств и область применения Полба – это один из первых сортов пшеницы, используемых человеком в пищу, известна также как спельта.

Артикул: 10090 Категории: ,

Дополнительная информация

Производитель

Масса

1 кг

Состав

мука полбы (спельты) 100%.

Пищевая ценность

белки — 14,7, жиры — 2,2 углеводы — 61,2

Энергетическая ценность

337 кКал

Срок хранения

12 мес

Описание

Мука из полбы: история развития, полезные свойств и область применения Полба – это один из первых сортов пшеницы, используемых человеком в пищу, известна также как спельта. Этот вид зерновых достаточно неприхотлив, не требует дополнительного удобрения почвы, но, из-за строения колосков, тяжело обрабатывается при размоле в муку. Для повышения урожайности и количества конечного продукта крестьяне еще в XIX веке начали засеивать поля более мягкими сортами пшеницы, что привело к резкому снижению популярности муки из полбы.
Полезные свойства полбы
Особое внимание этот вид зерновых привлек своими уникальными свойствами, такими как:
• неприхотливость. До сих пор полба не требует особенного вмешательства человека при выращивании, более того, попытка модифицировать или увеличить производительность данной зерновой культуры, применяя современные удобрения, заканчивается неудачей. Таким образом, мука из полбы просто физически не может содержать ГМО;
• гипоаллергенность. Благодаря низкому содержанию глютена блюда, изготовленные из полбяной муки, безопасны для людей с повышенной реакцией на данный белок, а мукополисахариды повышают иммунитет, что особенно актуально для детей дошкольного возраста;
• состав полезных веществ. Благодаря изначально высокому содержанию клейковины, протеина, железа, белка, аминокислот и витаминов уровень всех полезных веществ, в процессе обработки зерен, сохраняется даже при тонком помоле. Вследствие высокой растворимости содержащихся в полбяной муке веществ, продукты из полбы легко усваиваются организмом;
• лечебные свойства. Регулярное употребление продуктов из полбы способствует профилактике анемии и онкологических заболеваний. Снижается уровень холестерина и сахара, нормализуется работа кишечника, эндокринной и сердечно-сосудистой систем, обмен веществ в организме. Стабилизируется общее психологическое состояние, повышается стрессоустойчивость, снижается чувство депрессии и хронического недомогания.