Агар-агар 1200, 20г

Агар-агар – собрат желатина. Основное отличие в растительном происхождении. Производится из водорослей бурого и красного цвета, растущих в Тихом океане и Белом море.

Артикул: 146 Категории: ,

Дополнительная информация

Масса

20 г

Описание

Агар-агар – собрат желатина. Основное отличие в растительном происхождении. Производится из водорослей бурого и красного цвета, растущих в Тихом океане и Белом море. Агар-агар популярен в кулинарии при изготовлении зефира и мармелада, мороженого и холодца, суфле и других блюд. Его неоспоримые достоинства в сравнении с желатином: растворяется только в горячей воде (более 90кС), очень быстро застывает при 35-40кС, превращаясь в крепкий гель, термообратим (после повторного нагревания снова застынет). Лучше желатина во всех отношениях. Производитель: Китай