Сыр австрийский винный Вайнкейзе

Австрийский винный сыр Вайнкейзе (Weinkgse), жирность — 65%

Вайнкейзе — мягкий винный сыр с благородной плесенью

Шесть долгих недель время от времени «купается» в прекрасном вине из красного винограда сорта Цвайгельт (Zweigelt) этот удивительный сыр ручной работы от австрийской компании Бергландмильх.

Артикул: 10167 Категории: ,

Дополнительная информация

Масса

100 г

Состав

пастеризованное молоко, сычужные ферменты, молочные культуры, соль, бета-каротин.

Пищевая ценность

белки — 23г; жиры — 24,5г; углеводы — 0г

Энергетическая ценность

353 кКал

Описание

Австрийский винный сыр Вайнкейзе (Weinkgse), жирность — 65%

Вайнкейзе — мягкий винный сыр с благородной плесенью

Шесть долгих недель время от времени «купается» в прекрасном вине из красного винограда сорта Цвайгельт (Zweigelt) этот удивительный сыр ручной работы от австрийской компании Бергландмильх. Вайнкейзе мягкий сыр. В процессе его созревания специалисты-сыроделы регулярно и тщательно протирают каждый круг Weinkgse вином, добиваясь появления уникальной корочки.

За дни, проведенные в кладовых, сыр приобретает не только необычную, темную (винную) корочку с легким налетом белого плесневого пушка, но и свой непередаваемый словами вкус, в котором сошлись воедино фруктовый аромат знаменитого вина, легкая бархатистая кисловатость белой плесени, сливочная сладость молока австрийских коров и гибкая, пластичная и нежнейшая текстура.

Какое же это наслаждение: сначала ощутить мягкое благородство сырного ломтика, которое окутывает нёбо изящным вкусовым букетом, а затем — кульминация, съедобная и удивительная винная корочка, равных которой в мире сыров нет! Настоящие ценители «Винного сыра» Ванкейзе считают, что эту корочку можно есть даже отдельно — со свежим хлебом и бокалом насыщенного вина, с фруктами и ягодами, настолько прекрасен и оригинален вкус необычного продукта австрийских сыроделов.

Вайнкейзе имеет эластичную нежную структуру и фруктовый слегка кисловатый вкус.

С чем подают и едят сыр Вайнкейзе:

— с красным сладким или полусладким вином — со сливами, ягодами, яблоками

Как едят сыр Вайнкейзе:

— обязательно перед употреблением сыр Вайнкейзе необходимо вынуть из холодильника и дождаться (от 30 минут до 1.5 часа, в зависимости от размера куска, который будет нарезан) пока он нагреется до комнатной температуры — сыр Вайнкейзе как правило нарезают небольшими ломтиками прямоугольной или квадртаной формы

Производитель: ТМ Бергландмильх, Австрия