Сыр Caciocavallo мягкий сычужный

Сыр «Caciocavallo» от потомственного сыродела в десятом поколении Маурицио Перкуоко

Молодой качокавалло используют как обычный столовый сыр — например, нарезают, сбрызгивают оливковым маслом и посыпают свежемолотым черным перцем.

Артикул: 1203 Категории: ,

Дополнительная информация

Производитель

Масса

100 г

Состав

молоко коровье пастеризованное, соль, сычужный фермент

Пищевая ценность

белки – 30 г, жиры – 17 г

Энергетическая ценность

273 кКал

Срок хранения

29 дней

Описание

Сыр «Caciocavallo» от потомственного сыродела в десятом поколении Маурицио Перкуоко

Молодой качокавалло используют как обычный столовый сыр — например, нарезают, сбрызгивают оливковым маслом и посыпают свежемолотым черным перцем. Лучшее сопровождение «Качокавалло» — молодое, не слишком терпкое красное вино типа «Кьянти».

В производстве не используются химические компоненты, вся продукция на 100% натуральная, изготовленная из фермерского молока, проходящего двойную проверку в лаборатории производителя.

Жирность – 37%

Качокавалло (итал. Caciocavallo) — итальянский волокнистый полутвердый невареный итальянский сыр категории «Pasta Filata». Его название связано с итальянским «Cacio» (сыр), а также с практикой подвешивания его грушевидных головок для созревания на горизонтальные шесты «верхом» — a «Cavallo»: головки связывают попарно и перекидывают через шест. Качокавалло делают из коровьего молока (с возможным добавлением овечьего или козьего), а вызревает он от пятнадцати дней до 3–4 месяцев и более.